Menù di venerdì 31 maggio

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di mela, pepe e ginepro e schiaccia coi semi
insalata di farro
crostini misti con melanzane appetitose
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi del pastore al pomodoro fresco e basilico
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello  coi funghi porcini
patate al forno
dolce
pinolata con crema al mascarpone