Menù di venerdì 3 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia con le cipolle glassate
panzanella
torta salata di zucchine alla maggiorana
ciaffagnoni alla contadina
primo
tortelli maremmani al  sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magro di maiale arrosto)
verdure al forno
dolce
crostata di mirtilli con crema chantilly di ricotta di bufala