antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
topini di vitello (involtini di vitello, guanciola di maiale e formaggio)
ciaffagnoni di castagne con il cinghiale in dolce e forte
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di carne)
secondo
faraona alla contadina (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
pia di crema pasticcera e marmellata di limoni con salsa alle fragole