Menù di giovedì 7 ottobre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fuoco di pera e crostino di milza
insalata di farro
medaglioni di melanzane al forno
cotiche trippate alla maremmana
primi
zuppa di funghi amiatina con fagioli borlotti e funghi porcini
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello dei Medici con spezie toscane
patate al forno
dolce
torta al cioccolato e frangipane alle nocciole