Menù di mercoledì 2 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
salsiccette al limone
peperoni alla senape
primo
tortelli maremmani al sugo (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
torta con crema di ricotta e salsa di fragole