Menù di mercoledì 19 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con cipolle glassate al peperoncino e schiaccia al rosmarino
polenta incoronata con il baccalà
verdure appetitose all’origano fresco
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate gratinate
dolce
torta al cioccolato con frangipane alle nocciole