Menù di martedì 1 ottobre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
uccellini scapati (involtini di arista di maiale e pancetta
indolciti di verdure
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi del pastore al pomodoro fresco e basilico
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
fagioli all’ortolana
dolce
crostata di pesche e pinoli