Menù di giovedì 27 maggio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia coi friccioli
topini di vitello (involtini di vitello, formaggio e pancetta)
torta salata con le zucchine alla maggiorana
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi di patate con sugo di asparagi
tortelli maremmani al sugo di carne  (o al burro e salvia)
secondo
costine di maiale con il finocchio selvatico
purè di patate
dolce
crostata di susine e pinoli