Menù di giovedì 23 maggio

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata fuoco di pera e schiaccia coi friccioli
torta di frolla salata con le zucchine alla maggiorana
ciaffagnoni alla contadina
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con crema di asparagi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli all’uccelletto
dolce
crostata di susine scosciamonache e chantilly di ricotta