Pranzo di Natale

Menù di mercoledì 25 dicembre

PRANZO DI NATALE – 63 euro

antipasti
piattone di salumi con crostino toscano e carciofi all’aglietto
tagliere di formaggi con blu di bufala, pecorino al fieno e bianco di Pienza, marmellata di mele, pepe e ginepro e gelatina di popone speziato
lesso di cappone in insalata russa, lingua di vitello con salsa verde e cotechino di maiale con cipolle glassate al peperoncino
sformatino di pasta frolla con i broccoli
primi
tortellotti in brodo di cappone
pappardelle all’anatra al profumo d’arancia
secondo
arista di maiale ripiena di salsiccia e rapi con salsa di castagne e pere
verdure al forno
dolci
gelato al mandarino e riduzione di melagrana con mandorle salate
tronchetto di Natale con crema di ricotta di bufala, canditi e ganache al cioccolato

Versione per vegetariani

antipasti
crostini al mirto e con mandorle e pomodorini confit e carciofi all’aglietto
tagliere di formaggi con blu di bufala, pecorino al fieno e bianco di Pienza, marmellata di mele, pepe e ginepro e popone speziato
insalata russa, melanzane grigliate in salsa verde e medaglioni di zucca gialla al forno con crema di cannellini alla senape
sformatino di pasta frolla con i broccoli
primi
tortellotti di rape rosse, ricotta al limone in brodo vegetale
pappardelle al sugo bugiardo
secondo
rollè di lenticchie in pasta brisè con crema di cime di rapi piccantina
verdure al forno
dolci
gelato al mandarino e riduzione di melagrana con mandorle salate
tronchetto di Natale con crema di ricotta di bufala, canditi e ganache al cioccolato

bambini da 3 a 10 anni 25 euro – ragazzi da 10 a 14 anni 30 euro