PASQUA E PASQUETTA

Queste le nostre proposte di menù per le festività pasquali, in questi giorni sarà possibile avere esclusivamente  il nostro menù “storico”:

VENERDì 10 APRILE cena dalle 19.30 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino di milza
donzelle di verdure fritte
topini di vitello su insalatina (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
polenta incoronata con il baccalà
primi
gnocchi del pastore con crema di asparagi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
zuppa inglese

MENù VEGETARIANO

antipasti
pecorino  e dintorni con cipolle glassate, marmellata di fichi e crostino ai piselli e menta
donzelle di verdure fritte
insalata di ceci con verdure all’aceto leggero
polenta incoronata con zucchine alla maggiorana
primi
gnocchi del pastore con crema di asparagi
tortelli maremmani  al burro e salvia
secondo
involtini di verza
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
zuppa inglese

(su prenotazione prepariamo anche alternative vegane al menù vegetariano)

MENU’ DI SABATO 11 APRILE pranzo dalle 13.00 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
torta co’becchi con verdure di stagione
carciofi all’aglione
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici alla contadina con sugo di vitello e funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondo
padellaccia di maiale
purè di patate
dolce
torta al cioccolato con frangipane alle nocciole

MENU’ DI SABATO 11 APRILE cena dalle 20.00 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
torta co’becchi con verdure di stagione
carciofi all’aglione
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici alla contadina con sugo di vitello e funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondo
padellaccia di maiale
purè di patate
dolce
torta al cioccolato con frangipane alle nocciole

MENU’ DI DOMENICA 12 APRILE – PASQUA – pranzo dalle ore 13.00 –

45 euro a persona

antipasti
piattone di salumi con  pagnottelle di Pasqua al mosto cotto e noci
fantasia di pecorini con cipolle glassate, marmellata di fichi e crostino toscano
topini di vitello con insalatina e carciofi all’aglione
torta di frolla salata con spinaci e  zucca gialla
primi
pici all’anatra
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondi
capretto alle erbette aromatiche (in alternativa arista di maiale al cartoccio)
purè di patate
dolci
ciotolina di ricotta briaca con le fragole ed i cantuccini alle mandorle
torta di Pasqua al cioccolato

MENU’ DI DOMENICA 12 APRILE – PASQUA – cena dalle ore 20.00 –

35 euro a persona

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
salsiccette al limone
indolciti di verdure
cotiche trippate alla maremmana
primi
zuppa di primavera con lenticchie e zafferano
tortelli maremmani al sugo di cinta (oppure al burro e salvia)
secondi
maiale al latte coi funghi porcini
patate al forno
dolci
torta di mirtilli con crema di chantilly di ricotta

LUNEDI’ 13 APRILE – PASQUETTA – pranzo dalle ore 13.00 –

35 euro a persona

antipasti
piattone di salumi e crostino toscano
baccellata con pecorino marzolino e marmellata di fichi
indolciti di verdure
salsiccette al limone
ciaffagnoni di castagne al cinghiale in dolce e forte
primi
pici con crema al pecorino al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
coniglio alla finta lepre (in alternativa arista di maiale al cartoccio)
patate al forno
dolce
torta di riso in paradiso