PASQUA E PASQUETTA

Queste le nostre proposte di menù per le festività pasquali:

VENERDì 19 APRILE cena dalle 19.30 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino di milza
carciofi fritti
insalata di ceci con verdure all’aceto leggero
polenta incoronata con il baccalà
primi
gnocchi del pastore con crema di asparagi
tortelli maremmani al sugo di cinta
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
zuppa inglese

MENù VEGETARIANO

antipasti
pecorino  e dintorni con cipolle glassate, marmellata di fichi e crostino ai piselli e menta
carciofi fritti
insalata di ceci con verdure all’aceto leggero
polenta incoronata con cavolfiore appetitoso
primi
gnocchi del pastore con crema di asparagi
tortelli maremmani  al burro e salvia
secondo
involtini di verza
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
zuppa inglese

(su prenotazione prepariamo anche alternative vegane al menù vegetariano)

MENU’ DI SABATO 20 APRILE pranzo dalle 13.00 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
torta co’becchi con verdure di stagione
carciofi all’aglione
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con sugo di maiale al latte e funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia
secondo
antico peposo di spalla di vitello
purè di patate
dolce
torta al cioccolato con frangipane alle nocciole

MENU’ DI SABATO 20 APRILE cena dalle 20.00 in poi

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
torta co’becchi con verdure di stagione
carciofi all’aglione
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con sugo di maiale al latte e funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia
secondo
antico peposo di spalla di vitello
purè di patate
dolce
torta al cioccolato con frangipane alle nocciole

MENU’ DI DOMENICA 21 APRILE – PASQUA – pranzo dalle ore 13.00 –

40 euro a persona

antipasti
piattone di salumi con  pagnottelle di Pasqua al mosto cotto e noci
fantasia di pecorini con cipolle glassate, marmellata di fichi e crostino toscano
topini di vitello con insalatina e carciofi all’aglione
torta di frolla salata con spinaci e  zucca gialla
primi
pici all’anatra
tortelli maremmani al burro e salvia
secondi
capretto alle erbette aromatiche (in alternativa arista di maiale al cartoccio)
purè di patate
dolci
ciotolina di ricotta briaca con le fragole ed i cantuccini alle mandorle
torta di Pasqua al cioccolato

MENU’ DI DOMENICA 21 APRILE – PASQUA– cena dalle ore 20.00 –

32 euro a persona

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
torta co’ becchi
cotiche trippate alla maremmana
indolciti di verdure
primi
acquacotta
tortelli maremmani al sugo di cinta
secondo
maiale al latte coi funghi porcini
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
torta di mirtilli con crema chantilly di ricotta

LUNEDI’ 22 APRILE – PASQUETTA – pranzo dalle ore 13.00 –

32 euro a persona

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
salsiccette al limone
insalata di ceci con verdure all’aceto leggero
ciaffagnoni di castagne al cinghiale in dolce e forte
primi
correggioli con cacio e pepe al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta
secondo
coniglio alla finta lepre (in alternativa arista di maiale al cartoccio)
patate al forno
dolce
torta di riso in paradiso