Menù della settimana – Ristorante Grosseto – Gli Attortellati

MENU’ DI MARTEDì 26 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
indolciti di verdure
salsiccette al limone
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici all’aglione
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta con il cioccolato ed il frangipane alle nocciole

MENU’ DI MERCOLEDì 27 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
polenta incoronata coi rapi e la mozzarella di bufala
uccellini scapati (involtini di arista e pancetta)
peperoni alla senape
primi
gnocchi di patate con sugo alla buttera
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
costine di maiale col finocchietto selvatico
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
pia di susine e per all’anice

MENU’ DI GIOVEDì 28 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
polenta incoronata con il baccalà
ciaffagnoni al cinghiale
primi
correggioli con crema di zucca gialla, zafferano, briciole di pane e maiale croccante
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello maremmano coi funghi porcini
patate al forno
dolce
pinolata con crema al mascarpone e salsa alla rosa canina

MENU’ DI VENERDì 29 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata di mele, pepe e ginepro e crostino toscano
insalata di lesso di vitello con verdure indolcite
crostini misti
torta salata con il cavolfiore
primi
pici con crema di zucca gialla, zafferano, briciole di pane e maiale croccante
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta del nonno con cioccolato e marmellata di arance

MENU’ DI SABATO 30 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle
verdure appetitose
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi del pastore con sugo alla buttera
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta

MENU’ DI DOMENICA 31 GENNAIO – PRANZO

antipasti
piattone di salumi, pecorini con cipolle glassate al peperoncino e schiaccia con i friccioli
salsiccette al limone
indolciti di verdure
ciaffagnoni al cavolfiore pasticciato al pecorino
primi
pici con crema di zucca gialla, zafferano, briciole di pane e maiale croccante
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arosto)
patate al forno
dolce
torta con crema alla cannella e scorze di arancio