antipasti
piattone di salumi e pecorino con cipolle glassate al peperoncino e crostino toscano
insalata di farro
polenta incoronata col baccalà
uccellini scapati (involtini di arista e pancetta)
primi
pici cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino
patate al forno
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli