antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
torta di frolla salata con le zucchine alla maggiorana
cotiche trippate alla maremmana
primi
pappa al pomodoro
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello maremmano con funghi porcini
fagioli all’uccelletto
dolce
torta di crema e frangipane alle mandorle