Menù di venerdì 9 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di mele, pepe e ginepro, crostino toscano
insalata di ceci con verdure appetitose
polenta incoronata col baccalà
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
coniglio alla finta lepre (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
crostata di mirtilli e chantilly di ricotta