antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata fuoco di pera e schiaccia al rosmarino
melanzane appetitose all’origano fresco
salsiccette al limone
ciaffagnoni alla contadina

primi
zuppa frantoiana con fagioli borlotti, cavolo nero e cavolo verza
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
faraona alla contadina (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate e cipolle al forno
dolce
ciotolina di ricotta di bufala con cantuccini di Aurora alle mandorle