Menù di venerdì 5 aprile

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata  di fichi  e schiaccia coi friccioli
crostini misti
uccellini scapati (involtini di arista di maiale e pancetta)
ciaffagnoni con cavolfiore pasticciato al pecorino
primi
pappardelle all’anatra
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
agnello alle erbette aromatiche (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
ciotolina di ricotta coi cantuccini