Menù di venerdì 31 dicembre – cena
Menù di venerdì 31 dicembre
Menù del Cenone di San Silvestro
venerdì 31 Dicembre
cena dalle 20.00 in poi
65 euro bevande escluse *
antipasti
piattone di salumi, pecorino, primo sale con marmellata di mele, pepe e ginepro, pagnottelle al mosto cotto, fichi e noci
cotechino con lenticchie di Castelluccio allo zafferano e arancio
indolciti di verdure
uccellini scapati (involtini di maiale, guanciale e salvia)
sformatino di cavolfiore pasticciato alla robiola di capra
primi
gnocchi di castagne con cacio e pepe al tartufo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
spinaci ripassati al burro
dolci
torta al cioccolato e frangipane alle nocciole
biscotti appena sfornati con liquore alla rosa canina
spumante dolce o secco per il brindisi di mezzanotte
* bambini da 4 a 10 anni 15 euro – ragazzi da 11 a 15 anni 25 euro