Menù di venerdì 30 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia coi semi
insalata di farro
fagottini di melanzane al forno
cotiche trippate alla maremmana
primi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
pollo alla maremmana (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al latte
dolce
pinolata con crema al mascarpone