antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di pomodori verdi e crostino toscano
insalata di farro
topini di vitello (involtini di vitello, guanciola di maiale e formaggio)
ciaffagnoni di castagne al cinghiale in dolce e forte

primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
faraona alla contadina (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
pia di crema pasticcera e marmellata di limoni con fragole fresche