Menù di venerdì 28 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
cavolfiore in dolce e forte
tortino di zucca gialla e pancetta
primi
gnocchi del pastore
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere
patate al forno
dolce
crostata di albicocche