antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
melanzane appetitose all’origano fresco
polenta incoronata con il baccalà
ciaffagnoni alla contadina

primi
gnocchi di patate alla beata pancetta
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
crostata di fragole e chantilly di ricotta di bufala