Menù di venerdì 25 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia al rosmarino
verdure appetitose
polenta incoronata con il baccalà
ciaffagnoni alla contadina
primi
acquacotta
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa maiale arrosto)
patate e cipolle al forno
dolce
torta di albicocche e chantilly di ricotta di bufala