Menù di venerdì 23 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle glassate
insalata di farro
terzarole di vitello su insalatina
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi di castagne con crema di cacio al tartufo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello dei Medici
patate al forno
dolce
torta al cioccolato e frangipane alle nocciole