Menù di venerdì 21 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi  e  crostino toscano
indolciti di verdure
salsiccette al limone
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi di castagne con crema di pecorino al tartufo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capretto alle erbette aromatiche (in alternativa magro di maiale arrosto)
spinaci ripassati al burro
dolce
torta con crema di ricotta , uvetta e pinoli