Menù di venerdì 17 gennaio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di mele, pepe e ginepro e schiaccia coi semi
polenta incoronata con il baccalà
terzarole col sugo
verdure appetitose
primi
zuppa frantoiana con fagioli borlotti, cavolo nero e cavolo verza
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
padellaccia di maiale
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
torta di mele alla cannella