Menù di venerdì 12 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
panzanella
polenta incoronata col baccalà
ciaffagnoni alla contadina
primi
minestra di ceci
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello coi funghi porcini
fagioli all’uccelletto
dolce
pinolata con crema al mascarpone