Menù di venerdì  12 aprile

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
polenta incoronata con gli asparagi
insalata di ceci con indolciti di verdure
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con cacio e pepe al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere  (in alternativa magro di maiale arrosto)
verdure al forno
dolce
torta di frolla alle mandorle con marmellata di susine scosciamonache