Menù di venerdì 1 aprile

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
torta salata con le zucchine alla maggiorana
topini di vitello (involtini di vitello, guanciola di maiale e pancetta)
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi del pastore con gli asparagi
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli all’uccelletto
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli