Menù di sabato 5 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di mele, pepe e ginepro, crostino toscano
maiale in salsa verde
salsiccette al limone
ciaffagnoni al cavolfiore pasticciato al pecorino
primi
zuppa di funghi amiatina con fagioli borlotti e funghi porcini
tortelli maremmani al sugo di carne  (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa maiale arrosto)
patate alla contadina
dolce
torta di riso in paradiso