Menù di sabato 30 gennaio

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle
verdure appetitose
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi del pastore con sugo alla buttera
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta