Menù di sabato 29 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi  e  crostino toscano
carciofi all’aglione
salsiccette al limone
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con crema di pecorino al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa arista di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta