antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
sformatino di zucchine alla maggiorana
melanzane appetitose all’origano fresco
cotiche trippate alla maremmana

primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate e cipolle al forno
dolce
ciotolina di ricotta di bufala con cantuccini di Aurora alle mandorle