Menù di sabato 27 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia coi semi
polenta incoronata col baccalà
insalata di ceci con verdure appetitose
terzarole di vitello col sugo
primi
pappa al pomodoro
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate  alla contadina
dolce
torta di mirtilli con crema chantilly di ricotta