Menù di sabato 21 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
sformatino di zucchine alla maggiorana
ciaffagnoni al cinghiale
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate  alla maremmana
dolce
pinolata con crema al mascarpone