Menù di sabato 21 agosto

piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle glassate
indolciti di verdure
polenta incoronata con i funghi porcini
ciaffagnoni al cinghiale
primo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello al latte e timo
verdure al forno
dolce
torta di mirtilli e chanttilly di ricotta