Menù di sabato 14 marzo

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle glassate
peperoni alla senape
terzarole di vitello col sugo alla buttera
ciaffagnoni alla contadina
primi
pappardelle al cinghiale
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondo
stracotto di vitello dei Medici
purè di patate
dolce
pinolata con crema al mascarpone