Menù di mercoledì 7 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
peperoni alla senape
polenta incoronata con zucchine e funghi porcini
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
costine di maiale al finocchietto selvatico
patate al forno
dolce
crostata di pesche e chantilly di ricotta di bufala