Menù di mercoledì 6 aprile – cena
Menù di mercoledì 6 aprile
antipasti
piattone di salumi, pecorino, primo sale con fuoco di pera e carciofi all’aglione
crostini misti
ciaffagnoni con zucchine e salsiccia
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici all’aglione
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
dolce
crostata di fichi e noci con ganache al ciocccolato