Menù di mercoledì 4 marzo

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e  donzelle fritte
crostini misti con verdure appetitose
terzarole col sugo
ciaffagnoni al cinghiale
primi
maccheroni con sugo di maiale in bianco e funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
purè di patate
dolce
crostata di albicocche e pinoli