Menù di mercoledì 4 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di mele , pepe e ginepro e crostino toscano
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio
verdure appetitose
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa maiale arrosto)
patate al forno
dolce
pia di pesche