antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di lesso di vitello con salsa verde ed olive
torta salata di zucchine alla maggiorana

ciaffagnoni alla contadina con vitello e funghi porcini

primo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa arista di maiale al forno)

fagioli cannellini in bianco
dolce
crostata di fragole e pinoli