Menù di mercoledì 28 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di cipolle glassate e schiaccia coi friccioli
insalata di farro
fagottini di melanzane al forno
ciaffagnoni alla contadina
primi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli all’uccelletto
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta