Menù di mercoledì 27 ottobre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi  e crostino toscano
indolciti di verdure
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
ciaffagnoni al cinghiale
primi
gnocchi d castagne con zucca gialla, rosmarino e pancetta
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli