Menù di mercoledì 27 gennaio

antipasti
piattone di salumi, pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
polenta incoronata coi rapi e la mozzarella di bufala
uccellini scapati (involtini di arista e pancetta)
peperoni alla senape
primi
gnocchi di patate con sugo alla buttera
tortelli maremmani al sugo   (o al burro e salvia)
secondo
costine di maiale col finocchietto selvatico
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
pia di susine e per all’anice