Menù di mercoledì 27 febbraio – cena

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata  di fichi e crostino toscano
polenta incoronata con il baccalà
salsiccette al limone
carciofi all’aglione
primi
correggioli con cacio e pepe al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate gratinate
dolce
torta di mele alla cannella con crema alla vaniglia