Menù di mercoledì 23 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
tortino di zucca gialla e pancetta
salsiccette al limone
carciofi all’aglione
primi
pici con maiale e funghi
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di carne)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa maiale arrosto)
fagioli in bianco con cipollotto
dolce
cenci di carnevale