Menù di mercoledì 22 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con cipolle glassate e crostino toscano
insalata di ceci con verdure appetitose all’aceto leggero
sformato di zucchine alla maggiorana
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi del pastore con sugo all’aglione
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello al latte e timo
patate al forno
dolce
torta di riso in paradiso