Menù di mercoledì 22 gennaio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con cipolle glassate al peperoncino e crostino toscano
carciofi all’aglione
polenta incoronata con rapi e salsiccia
ciaffagnoni alla contadina
primi
pici con crema di zucca gialla e pancetta
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
maiale al latte coi funghi porcini
patate al forno
dolce
cantuccini alle mandorle con crema chantilly di ricotta