Menù di mecoledì 18 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
panzanella
torta di frolla salata con le zucchine alla maggiorana
cotiche trippate alla maremmana
primi
zuppa contadina con fagioli borlotti, cavolo verza e cavolo nero
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere
patate al forno
dolce
pia di pesche